油物の食事には要注意

お正月に実家に帰ってやや胃が重たい感じが続いています。

娘達も最近市販の揚げ物を食べると
あとしんどいとわかってきたようです。

年末に実家に帰って出してくれた
スーパーで買ってきたオードブルに
あまり手を付けていませんでした。

良い油を使ってるところは
食べた後も胸やけしません。

何回も使い古した油で揚げた物はあとしんどくなります。

病気の９割は酸化した油が原因！
という説もあるくらい
外食やファーストフードの揚げ物は要注意です。

油を酸化させる原因は、
主に熱、湿気、空気、光の４つです。

油は加熱調理することがほとんどです。

加熱調理のおすすめは
オリーブオイル。

熱に強いオレイン酸という脂肪酸を多く含みます。

一度揚げ物に使った油は
熱、光、空気や湿気に触れ
酸化してしまいますので
もったいないと思っても捨てるべきです。

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