山菜のイタドリ（和歌山ではゴンパチ、スッポン）いただきました

【イタドリ（山菜）頂きました】
　

和歌山では「ゴンパチ」
広島県福山市では「タジンコ」
　
場所が変われば
スカンポ、イタンポ、ドングイ、スッポン、エッタン
など、呼び名が変わるようです。

昔は生のまま、皮をむいて
砂糖をつけて食べていましたが、
今回は初めて調理して食べました。

皮をむいで、熱湯でゆでてから
甘辛く煮て、かつおぶしをかけて食べると
ふきみたいでおいしかったです。

春の山菜で、
独特のコリコリした歯応えが心地よく、
煮物や漬物に適しています。

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